{DIY} Le Naked Cake

Par La Mariée en Colère15 janvier 20163 min de lecture

Aujourd’hui ce n’est pas moi mais mon amie Candice de Paul & Zö Photography qui a réalisé ce super tutoriel. A l’occasion de l’anniversaire de sa petite fille elle a réalisé un naked cake, ce gâteau super tendance en vogue dans les mariage et m’a envoyé le tutoriel pas à pas que je vous transmets. Vous pourrez donc le refaire que ce soit pour votre candy-bar (non je ne peux pas vous conseiller de faire vous-même votre dessert de mariage, pour une centaine de convives c’est bien trop galère !) ou pourquoi pas un baptême ou un anniversaire. Voici ce dont vous aurez besoin.

Pour le gâteau au yaourt (les quantités sont adaptées au moule à wedding cake utilisé par Candice et disponible ici) : 1 yaourt nature – 3 oeufs – 3 pots de yaourt de farine – 2 pots de yaourts de sucre – 1 sachet de levure – 1 sachet de sucre vanillé – 1/2 pot de yaourt d’huile de tournesol. Pour la garniture : Mascarpone – Confiture au fruits rouges.

Nous vous présentons les partenaires du blog, la suite de votre article juste en-dessous :

Pour la décoration du buffet : j’ai fait des lettres fleuries (le tutoriel est ici), et ai disposé des gourmandises sur des rondins de bois, avec des pailles rayées, un chemin de table en toile de jute, et proposé aux invités des cocktails dans des bonbonnes double étage (qui est un ancien modèle et qui n’existe plus).

Recette du naked cake : Mélanger les ingrédients dans l’ordre d’apparition citée ci-dessus. Beurrer les moules et verser la préparation dans les plus grands. Mettre au four 25 minutes à 180°. Faire une deuxième fournée pour obtenir deux étages par taille de moules. Laisser bien refroidir pour pouvoir démouler sans risquer de casser les gâteaux. Couper la partie supérieure arrondie afin d’obtenir un disque totalement plat. Prendre le premier rond le recouvrir de mascarpone que vous aurez préalablement mélanger avec la confiture de fruits rouges. Recouvrir avec le second rond de même taille. Saupoudrer de sucre glace, disposer le rond de gâteau de taille moyenne. Une couche de mascarpone. A nouveau un rond de taille moyenne. Sucre glace. Et on recommence avec les petits ronds. Une fois le tout le naked cake monté, un petit conseil : piquez votre gâteau au centre avec un grand bâton à brochette en bois pour solidariser le tout. Pour la décoration choisissez des fleurs à votre goût mais n’oubliez pas avant de les planter de recouvrir la tige avec du papier aluminium (même si ellse ne sont pas toxiques ce n’est quand même pas top). Et voilà, vous n’avez plus qu’à découper et servir ! Miam !